通讯员程国辉
12月10日清晨，笔者慕名走进应城市杨河镇北大街171号的一间普通家庭手工小作坊，熊小年正在锅台边煮着热腾腾的豆浆。
见有客人来访，熊小年热情地招呼喝豆浆。“这是原汁原味的绿色食品，你们在市面上的豆浆店都不一定能喝得上！”
说话间，豆浆煮开了，熊师傅小心地撇掉泡沫，豆浆表面顷刻间就凝结了一层乳黄的膜。“这是豆浆的精华——豆油。”熊师傅介绍，豆油含有优质蛋白，营养价值高。
一边说着话，一边手不停活儿，熊小年操起身边的竹条，揭起了一张豆油皮，挂在了锅台上方。
一张张透明油润的豆油皮，被整齐划一地晾在竹竿上。
熊小年今年48岁，他和妻子杨桂平每天清晨5：00起床，将前一天泡好的黄豆清洗、磨浆，然后上锅煮。
“加入石膏水的多少，靠的就是多年积累的经验和自身的悟性。”在熊师傅的操作下，石膏水与豆浆慢慢融合，石膏水中的硫酸钙使豆浆中的蛋白质发生凝聚而与水分离，点浆工序完成，豆腐脑也成了。
妻子杨桂平自嫁入熊家以来，先做媳妇再做徒弟。“现在她已出师了，这会儿正在配送千张，寻思着网上销售。”熊小平说，妻子不满足于只是在杨河镇内经营，他们正在逐步把生意往应城、孝感发展，争取申请一个商标，注册一个品牌。
28年来，熊小年的千张成了杨河镇乃至应城远近有名的招牌，他们的生意也越做越大，在应城市只要一提及杨河千张，无人不晓。现在应城市就有很多餐馆、酒店都纷纷主动跟熊小年联系合作。
“在应城城区，我有自己延伸对接的招牌店，下一步我准备开家农村实体网店，让杨河千张‘香飘四方’。”展望未来，熊小年信心满满。
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何雅琦 )
