全媒体记者董晓芳 郑玉欢 特约记者易荣波
取碱面2两，焯水10秒，沥干入碗，淋上特制的风味芝麻调味酱、酱汁包、红油辣椒包，加入酱腌菜，快速搅拌，色泽黄亮。一挑、一吹、一嗦，面于齿间，满口咸香。
6月1日，在大悟县新世纪城中店六超门口，新开业的“三神一面”线下体验店，食客慕名而来，为的是吃上一碗正宗地道的热干面。从早上6点到8点半，卖出热干面200多碗。
这是熊文文开设的第二家线下体验店。第一家店今年4月18日开业，不到半个月，就冲上抖音孝感小吃快餐收藏榜单前10名。与其他面馆不同，他们选用的材料都是自家工厂生产的。
熊文文与热干面的缘分，要从他的父亲说起。
父亲熊大权当年打工，在汉正街当“扁担”，爱吃热干面。弟弟熊兵兵在武汉一家面厂打工，每天深夜为早餐店配送热干面。
2017年，为方便照顾父亲，熊文文也来到武汉送面。
一筐热干面三四十斤，每天凌晨至次日早上6点，搬货、卸货，熊文文用车将一筐筐面送到早餐店里。
“白天睡觉，晚上送面，最远的一次从住地东西湖跑到三四十里外的武昌。虽然辛苦，但收入也还不错。”回想起在武汉配送热干面的辛苦日子，熊文文无限感慨。
2020年，熊文文自己开办一家轧面作坊，建设了一条热干面自动化生产线，日子越过越好。
当年，父亲血栓复发过世。熊文文伤心欲绝，轧面生意也一度陷于困境。当时，全国医护人员驰援湖北。他擦干眼泪，投身抗疫，为医护人员和乡亲免费送面。
热干面是最具特色的武汉美食。欢送白衣战士离开武汉时，熊文文想以自己生产的热干面作为礼品相送。然而，新鲜的热干面不便储存，加工成油炸型桶装的热干面又原味尽失。
如何让新鲜的热干面既能长时间储存，又能保持原汁原味，随时随地方便食用？熊文文动起脑筋。
2022年2月，在大悟县和芳畈镇，以及徐楼村的支持下，熊文文成立湖北弘孝实业有限责任公司，选址、平地、开工，招人、培训、试产，工厂所用原材料在大悟、安陆、孝昌、红安等地种植。建立热干面标准化生产线，日产最高可达8万份。
经过技术攻关和多次试验、改进，熊文文将新鲜的热干面烘干成挂面型，采用高筋小麦粉轧制，常温阴凉处可以保质1年。
为无限接近武汉热干面风味，他主动找不同人群试吃，收集意见综合改进，终于调制出独有的风味芝麻调味酱、酱汁包、红油辣椒包等。
“地道。”“有武汉那个味。”吃过的人意犹未尽。“三神一面”热干面顺势“出道”。
“每袋168克，包含面条115克、风味芝麻酱17克、调味酱料13克、红辣椒油8克、酱腌菜15克。”熊文文说，“根据自己口味，将面在开水中煮6—8分钟，一袋正好一碗的量。”
“看似一碗简简单单的面，做出来真不容易。”熊文文坦言。
去年，熊文文的工厂由300平方米扩至1300多平方米。今年，熊文文在大悟县城开的两家线下体验店，除了销售热干面，还有酸辣粉、牛肉粉等产品。工厂和线下体验店两个季度线上线下销售额400多万元。
如今，在一期基础上，建筑面积达1000多平方米的工厂二期工程正在施工。建成后，将进一步让“三神一面”“三神一粉”等系列产品美名远播。
(责任编辑：
李舜钇 )
